Trong những câu truyện truyền miệng từ các bậc cao niên vùng đất Chũ huyện Lục Ngạn – Bắc Giang vẫn thường kể rằng: Mỳ Chũ là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Những năm xa xưa, một người hoa kiều tên là Cả Tòng đã mang nghề này đến đất Thủ Dương xã Nam Dương huyện Lục Ngạn – Bắc Giang. Ông thường gánh những gánh mỳ trĩu nặng vai đến chợ Chũ. Trải qua năm tháng không biết tự khi nào mỳ Chũ đã ăn sâu vào tiềm thức bao thế hệ người Bắc Giang nói riêng và cả nước nói chung coi đây là “đặc sản nổi tiếng của vùng đất Lục Ngạn – Bắc Giang”.
Mỳ Chũ thơm ngon hơn mỳ của các địa phương khác là do mỳ làm từ thứ gạo đặc sản của vùng đất Chũ có tên là Bao thai hồng và khang dân, gạo này được cấy trồng ở đất đồi có cái vị đậm đà, dẻo dai vượt xa gạo bao thai của vùng đồng bằng, cùng với cách làm mỳ thủ công, cầu kỳ chăm chút của người dân làm mỳ nơi đây qua nhiều công đoạn từ gạo đem về nhặt sạch, vo kỹ, ngâm 8 tiếng rồi say thành bột. Thứ bột dẻo dẻo, sánh sánh được lọc đi lọc lại nhiều lần rồi ủ qua đêm, sáng hôm sau tráng bánh, người bóc bánh đặt vào khuôn, người đem phơi rồi cắt bánh thành những sợi mỳ đều đặn, trắng trong đã tạo nên cho mỳ Chũ một hương vị riêng, đặc sắc không lẫn với bất cứ một loại mỳ nào khác.
Ngày nay mỳ Chũ được coi là một sản vật tiêu biểu cho vùng đất Lục Ngạn bên cạnh vải thiều. Sản phẩm mỳ Chũ được tỉnh Bắc Giang xác định là sản phẩm đặc trưng của tỉnh nên đã tạo dựng một thương hiệu riêng và có chỗ đứng tại các thị trường trong nước.
Phát huy những lợi thế đó, với khao khát vươn tầm sản phẩm địa phương hướng ra toàn cầu, HTX sản xuất kinh doanh tiêu thụ mỳ Trại lâm xã Nam Dương là đơn vị tiên phong trong việc cải tiến mẫu mã, bao bì theo hướng tiện lợi, thân thiện với môi trường, nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm mục đích đáp ứng tốt hơn xu hướng tiêu dùng hiện đại và những yêu cầu của thị trường đích mà sản phẩm của HTX hướng tới.
“MỲ CHŨ THUẬN HƯƠNG” là một sản phẩm tiêu biểu cho tôn chỉ đó.
Được làm từ nguyên liệu gạo Bao thai hồng và gạo Khang dân thơm ngon đặc sắc, kết hợp với phương thức sản xuất truyền thống, thuần khiết, không sử dụng các chất bảo quản thực phẩm, hàn the…. giúp sợi mỳ có độ giòn, dẻo, dai, thơm ngon và dinh dưỡng tuyệt hảo sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách khó tính nào khi thưởng thức.

Trong những câu truyện truyền miệng từ các bậc cao niên vùng đất Chũ huyện Lục Ngạn – Bắc Giang vẫn thường kể rằng: Mỳ Chũ là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Những năm xa xưa, một người hoa kiều tên là Cả Tòng đã mang nghề này đến đất Thủ Dương xã Nam Dương huyện Lục Ngạn – Bắc Giang. Ông thường gánh những gánh mỳ trĩu nặng vai đến chợ Chũ. Trải qua năm tháng không biết tự khi nào mỳ Chũ đã ăn sâu vào tiềm thức bao thế hệ người Bắc Giang nói riêng và cả nước nói chung coi đây là “đặc sản nổi tiếng của vùng đất Lục Ngạn – Bắc Giang”.
Mỳ Chũ thơm ngon hơn mỳ của các địa phương khác là do mỳ làm từ thứ gạo đặc sản của vùng đất Chũ có tên là Bao thai hồng và khang dân, gạo này được cấy trồng ở đất đồi có cái vị đậm đà, dẻo dai vượt xa gạo bao thai của vùng đồng bằng, cùng với cách làm mỳ thủ công, cầu kỳ chăm chút của người dân làm mỳ nơi đây qua nhiều công đoạn từ gạo đem về nhặt sạch, vo kỹ, ngâm 8 tiếng rồi say thành bột. Thứ bột dẻo dẻo, sánh sánh được lọc đi lọc lại nhiều lần rồi ủ qua đêm, sáng hôm sau tráng bánh, người bóc bánh đặt vào khuôn, người đem phơi rồi cắt bánh thành những sợi mỳ đều đặn, trắng trong đã tạo nên cho mỳ Chũ một hương vị riêng, đặc sắc không lẫn với
bất cứ một loại mỳ nào khác.
Ngày nay mỳ Chũ được coi là một sản vật tiêu biểu cho vùng đất Lục Ngạn bên cạnh vải thiều. Sản phẩm mỳ Chũ được tỉnh Bắc Giang xác định là sản phẩm đặc trưng của tỉnh nên đã tạo dựng một thương hiệu riêng và có chỗ đứng tại các thị trường trong nước.
Phát huy những lợi thế đó, với khao khát vươn tầm sản phẩm địa phương hướng ra toàn cầu, HTX sản xuất kinh doanh tiêu thụ mỳ Trại lâm xã Nam Dương là đơn vị tiên phong trong việc cải tiến mẫu mã, bao bì theo hướng tiện lợi, thân thiện với môi trường, nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm mục đích đáp ứng tốt hơn xu hướng tiêu dùng hiện đại và những yêu cầu của thị trường đích mà sản phẩm của HTX hướng tới.
“MỲ RAU CỦ THUẬN HƯƠNG” là một sản phẩm tiêu biểu cho tôn chỉ đó. Được làm từ nguyên liệu gạo Bao thai hồng và gạo Khang dân thơm ngon đặc sắc, kết hợp với các lọa rau củ, qua phương thức sản xuất truyền thống, thuần khiết, không sử dụng các chất bảo quản thực phẩm, hàn the…. giúp sợi mỳ có độ giòn, dẻo, dai, thơm ngon và dinh dưỡng tuyệt hảo sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách khó tính nào khi thưởng thức.